Merlot

Un vino rosso dal gusto gradevole, secco di corpo, armonico, sapido, con leggero sapore erbaceo. E’ indicato sui risotti picccanti, zuppe e paste speziate e con i mitili al forno.
Lo serviamo a 18° C.

Ha foglia media, pentagonale, trilobata e quinquelobata; grappolo medio, piramidale più o meni spargolo, con una o due ali e peduncolo legnoso di colore rosato; acino medio, rotondo di colore blu-nero con buccia di media consistenza ricoperta da abbondante pruina.

Predilige terreni collinari, freschi, con buona umidità durante l’estate in quanto soffre la siccità. I sistemi di allevamento più adatti sono il cordone speronato il Guyot e il tendone che assicurano un buon ombreggiamento dei grappoli al fine di evitare repentini abbassamenti dell’acidità fissa.